廣東東源：冬至蘿卜粄傳遞客家溫情

　　原標(biāo)題：廣東東源：冬至蘿卜粄傳遞客家溫情

　　“冬至大如年，無(wú)粄不過(guò)冬。”12月21日，冬至當(dāng)天，東源縣仙塘鎮(zhèn)觀塘村的公共活動(dòng)廣場(chǎng)暖意融融。村民們?cè)缭琮R聚一堂，洗手挽袖、分工協(xié)作動(dòng)手包制客家特色美食蘿卜粄，這不僅是客家地區(qū)冬至的傳統(tǒng)習(xí)俗，更是觀塘村堅(jiān)持多年的暖心傳統(tǒng)——大家合力包制近千個(gè)蘿卜粄，除了現(xiàn)場(chǎng)分享品嘗，還會(huì)分裝打包，逐一送至村里五保戶、困難戶、環(huán)衛(wèi)工人和高齡長(zhǎng)者家中，讓村民們感受到濃濃的節(jié)日溫情與關(guān)懷。

村民們制作蘿卜粄。　肖園 攝

　　當(dāng)天一早，村民們便帶著提前準(zhǔn)備好的食材趕來(lái)。新鮮水靈的白蘿卜、細(xì)膩的粘米粉、肥瘦相間的瘦肉、鮮香的香菇與翠綠的蒜苗等食材整齊擺放，村民們自發(fā)分成多個(gè)小組，洗蘿卜、擦絲、炒餡、揉面、包粄、塑形，每個(gè)環(huán)節(jié)都有條不紊、配合默契。

　　“蘿卜絲要控干水分，餡料才夠香；面團(tuán)要揉到軟硬適中，包出來(lái)的粄才軟糯。”經(jīng)驗(yàn)豐富的村民一邊示范，一邊向年輕人傳授技巧，指尖翻飛間，一個(gè)個(gè)形態(tài)飽滿、紋路規(guī)整的蘿卜粄很快擺滿了篾盤，清甜的蘿卜香與醇厚的餡料香交織在一起，彌漫在整個(gè)村落。

　　觀塘村黨總支部書記李鵬輝介紹，蘿卜粄是客家冬至不可或缺的美食，承載著客家人對(duì)團(tuán)圓、平安的期許，更藏著深厚的鄉(xiāng)愁與文化記憶。而觀塘村將這一傳統(tǒng)習(xí)俗賦予了更溫暖的意義，形成了“集體制作、全民共享”的傳統(tǒng)，至今已延續(xù)多年。

村民們制作蘿卜粄?！⌒@ 攝

　　李鵬輝介紹，今年村里早已提前統(tǒng)計(jì)好名單，要為7戶五保戶、21戶困難戶、13戶環(huán)衛(wèi)工人和58戶高齡長(zhǎng)者送上這份節(jié)日饋贈(zèng)。“每一個(gè)蘿卜粄都裹著村民們的心意，就是想讓他們?cè)诙吝@個(gè)重要的節(jié)日里，能吃上熱乎的傳統(tǒng)美食，感受到村里的溫暖。”

　　經(jīng)過(guò)數(shù)小時(shí)的忙碌，一批批熱氣騰騰的蘿卜粄新鮮出爐，剛出鍋的蘿卜粄外皮軟糯、內(nèi)餡鮮香，現(xiàn)場(chǎng)村民品嘗后紛紛點(diǎn)贊。待蘿卜粄稍作冷卻后，村民們迅速行動(dòng)起來(lái)，將粄裝入提前準(zhǔn)備好的保鮮盒袋中。隨后，村“兩委”干部帶領(lǐng)志愿者和村民代表分成多個(gè)派送小隊(duì)，逐一上門派送。“阿婆，冬至快樂！這是村里剛包的蘿卜粄，您趁熱嘗嘗！”在五保戶李阿婆家中，志愿者將蘿卜粄遞到老人手中，送上節(jié)日祝福，并詳細(xì)詢問老人的生活和身體狀況。

　　李鵬輝表示，冬至包蘿卜粄饋贈(zèng)村民們的傳統(tǒng)，不僅傳承了客家美食文化，更讓“互助友愛”的鄰里情在協(xié)作與分享中不斷升溫。未來(lái)，村里將繼續(xù)堅(jiān)守這份傳統(tǒng)，不斷細(xì)化關(guān)懷舉措，讓更多需要幫助的人感受到村落的溫暖，讓這份濃濃的鄰里情、鄉(xiāng)土情代代相傳。(記者 張璐)