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作家葛亮新作《燕食記》:三餐惹味處 半部嶺南史

22-08-22 11:47 來源:中國新聞網(wǎng) 編輯:張?zhí)m琴

  作家葛亮新作《燕食記》:三餐惹味處 半部嶺南史

  作家葛亮 刁宵華 攝

  中新網(wǎng)廣州8月21日電 (程景偉 刁宵華)作家葛亮21日攜新作《燕食記》作客2022南國書香節(jié)佛山分會場。葛亮現(xiàn)場還與北大中文系副教授叢治辰,《粵菜記》作者、佛山市作協(xié)副主席盛慧,廣州市大灣區(qū)文化交流促進中心執(zhí)行理事長歐亞等嘉賓展開一場聚焦嶺南飲食與風土人文的對話。

  《燕食記》全書四十余萬言篇幅,是葛亮繼《北鳶》《朱雀》后潛心耕耘的全新長篇小說。本書落筆于飲食,其所描繪的卻是近代百年的中華世事人情,眾生百態(tài)皆入書中,是一部描摹南國風情的“嶺南夢華錄”。

  多位嘉賓參與對話 刁宵華 攝

  三餐惹味處,半部嶺南史?!堆嗍秤洝费刂鴰X南飲食文化的發(fā)展脈絡(luò),以榮貽生、陳五舉師徒二人的傳奇身世及薪火存續(xù)為線索,借關(guān)于美食的跌宕故事,以細致入微的文筆,生動描摹出中國近百年社會變遷、世態(tài)人情的雄渾畫卷,堪稱呈現(xiàn)粵港澳歷史文化版圖的精心之作。

  佛山作為“世界美食之都”,也是粵菜的核心發(fā)源地之一。這部描摹粵港美食的《燕食記》與佛山淵源頗深,例如書中主人公榮貽生念念不忘、美食薈萃的太史第,就由佛山禪城人“江太史”江孔殷創(chuàng)設(shè),他還發(fā)明了太史蛇羹等經(jīng)典粵菜。

  在《燕食記》書中,有一段描寫江太史一家外出吃頭茬“霧水荔枝”,葛亮從荔枝的種類、特性、吃法作了詳盡的考證和精細的辨析,由繁盛的食材勾連了食源開發(fā)、食具制作、食品烹制,堪稱是一部通過飲食勾勒嶺南風物的“百科全書”。

  葛亮出生成長于江南,在嶺南生活了20多年,他表示自己一直能感受到“江南和嶺南之間的文化的流淌”。“飲食中有親情、有回憶、有過往,有歲月流轉(zhuǎn)和空間流動,有時候?qū)τ谖队X的渴望,其實是一種心靈的抵達。”葛亮表示,《燕食記》是一部從飲食切入的小說,落點則是嶺南這片土地的世事人情。

  在現(xiàn)場的互動分享中,三位嘉賓均提到了葛亮作品的語言之美,還表示這部小說有“武俠氣”。“葛亮在同時代的作家中有獨樹一幟的語言風格,《燕食記》繼承了傳統(tǒng)小說非常優(yōu)雅、有韻味的敘述,同時與當代嶺南、大灣區(qū)時代風貌的結(jié)合又非常熨帖,比起《北鳶》《朱雀》,文字上修煉顯得更加爐火純青。”歐亞說。

  北京大學中文系副教授叢治辰認為,葛亮把粵語中生動的口語化表達和古雅的漢語結(jié)合在一起,“寫出了一種既精致又清淡的味道。”(完)

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