西北角·中國甘肅網記者 宋芳科

　　第八屆中國國際進口博覽會甘肅館內，一碗蘭拉面小哥李浩冉手速飛快，揉、拉、抻、摔間，面團瞬間變作根根分明的面條。一碗“一清二白三紅四綠五黃”的蘭州牛肉面出鍋，香氣引圍觀者驚嘆拍照，讓現場觀眾沉浸式感受這道國家非遺的魅力。而在它的故鄉蘭州，黃河穿城而過，兩岸1200多家牛肉面館星羅棋布，一天就能賣出100多萬碗，這份煙火氣正順著出海的浪潮走向世界。

　　進博會不僅是商品交易平臺，更是文化交流的重要舞臺。對于承載著百年歷史的國家非遺蘭州牛肉面而言，這里是向全球展示其文化底蘊的絕佳窗口。通過現場技藝展演與產品展示，蘭州牛肉面背后的蘭州飲食傳統、絲路文化故事被更多人知曉，讓世界在品味美味的同時，讀懂中國美食的博大精深。

　　事實上，在登陸進博會之前，蘭州牛肉面的海外版圖早已鋪開。憑借獨特風味，它在全球收獲大批粉絲。據甘肅省商務廳統計，目前，蘭州牛肉面已在美國、澳大利亞、馬來西亞等60多個國家和地區開設門店600余家。這些海外門店既是地道美味的供應點，更是傳播中國文化的“小窗口”，讓當地民眾在一碗面中感受東方飲食的魅力。

　　而預包裝產業的崛起，讓蘭州牛肉面出海更添“加速度”。以往“現拉現吃”的地域限制被打破，通過標準化生產、技術創新與多元渠道布局，預包裝牛肉面以桶裝速泡、袋裝速煮等形態，走進全球千家萬戶。企業線上線下同步發力，部分產品已打入美國、馬來西亞等海外市場，線上復購率保持高位，讓“蘭州味道”跨越山海仍地道。

　　此次進博會，蘭州一碗蘭餐飲管理有限公司帶來的預包裝牛肉面成了“爆款”。“開展當天產品就銷售一空。”公司生產車間經理米林華說道。

　　“我們的預包裝牛肉面賣到了馬來西亞和美國，當地消費者評價很高。這次來進博會，就是想讓更多國家的人認識蘭州牛肉面，讓這碗有文化的面走得更遠。”米林華表示。

　　蘭州牛肉面的出海底氣，離不開產業的持續壯大與政策支持。2024年以來，蘭州牛肉面預包裝產業鏈企業新增33家，總數達77家，全產業鏈收入近千億大關，2025年上半年銷售收入就達370億元。蘭州市出臺多項政策，推動預包裝產品拓寬銷售渠道，支持企業與高校、科研院所合作搞創新，為產業發展注入強勁動力。

　　從黃河岸邊的街頭煙火，到進博會的國際舞臺，再到全球60多個國家的餐桌，蘭州牛肉面正以非遺之姿、產業之力加速“出海”。未來，隨著產業不斷升級，這碗承載著蘭州文化的拉面，必將成為連接世界的美食紐帶，讓更多人愛上“中國味道”，讀懂背后的中國故事。