原標(biāo)題：我市市場(chǎng)監(jiān)管部門發(fā)布提醒:

　　嚴(yán)抓學(xué)校食品安全 全力護(hù)航“開(kāi)學(xué)季”

　　監(jiān)管人員嚴(yán)格排查食堂各項(xiàng)安全措施 陳 瑋 攝

　　中國(guó)甘肅網(wǎng)9月10日訊 據(jù)蘭州日?qǐng)?bào)報(bào)道（記者 陳 瑋）當(dāng)前我市各大中小學(xué)校已陸續(xù)開(kāi)學(xué)，為幫助同學(xué)們健康愉悅地投入到緊張有序的學(xué)習(xí)之中，9月9日，市市場(chǎng)監(jiān)管部門發(fā)布消費(fèi)提示，提醒各大學(xué)校及食堂嚴(yán)把食品安全關(guān)口，切實(shí)保障師生飲食安全。

　　學(xué)校是人員密集場(chǎng)所，是疫情防控的重點(diǎn)區(qū)域，其中學(xué)校食堂是預(yù)防校園食源性疾病暴發(fā)的關(guān)鍵場(chǎng)所。在疫情防控期間，學(xué)校要落實(shí)食品安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，強(qiáng)化對(duì)學(xué)校食堂、校外供餐單位的食品安全監(jiān)督管理，不可麻痹大意、掉以輕心。校外供餐單位要嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，消除可能存在的食品安全隱患。

　　市市場(chǎng)監(jiān)管部門提醒，要保持食堂清潔衛(wèi)生，嚴(yán)格按照規(guī)定對(duì)食堂的設(shè)備設(shè)施、工具用具以及餐盤、筷勺等清洗和消毒，對(duì)售飯臺(tái)、餐桌椅、水龍頭、門把手等高頻接觸物表面，要定期消毒。保持學(xué)校食堂內(nèi)空氣流通，經(jīng)常開(kāi)窗通風(fēng)。同時(shí)，認(rèn)真排查食堂工作人員健康狀況，每天檢測(cè)并確認(rèn)體溫正常、身體健康。同時(shí)，要注意餐食原料和用水安全。學(xué)校餐飲食品及原料、用水應(yīng)當(dāng)遵循安全的原則，通過(guò)看外表、聞氣味、觸摸食物質(zhì)感等方式挑選新鮮衛(wèi)生的食材，防止購(gòu)進(jìn)可能被致病微生物和化學(xué)物污染，以及過(guò)期、變質(zhì)的食品及原料。不要采購(gòu)四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高食品安全風(fēng)險(xiǎn)食材。

　　在餐食加工制作過(guò)程中，食品加工制作要符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求。食物要完全煮熟煮透，特別是對(duì)肉、禽、蛋和水產(chǎn)品類等微生物污染風(fēng)險(xiǎn)較高的食物。飲用水要煮開(kāi)后方可飲用。熟制食品加工時(shí)，食品中心溫度應(yīng)達(dá)到70℃，食用在室溫下放置一段時(shí)間的熟制食品前，應(yīng)確認(rèn)食物未腐敗變質(zhì)，并徹底加熱。配餐水果要新鮮，并清洗干凈后再食用。接觸生熟食品的工具用具，應(yīng)分開(kāi)存放和使用。就餐時(shí)提倡使用公筷公勺，鼓勵(lì)提供套餐，減少交叉感染風(fēng)險(xiǎn)。

　　此外，銷售的預(yù)包裝食品要通過(guò)正規(guī)渠道選購(gòu)，不購(gòu)買和銷售“三無(wú)”食品。采購(gòu)時(shí)，查看食品包裝是否密封完好，包裝上食品標(biāo)簽的內(nèi)容是否齊全，并按照產(chǎn)品包裝上標(biāo)識(shí)的條件進(jìn)行貯存。